A PROPOS

SANDRINE DOPPLER
Food Innovation & Transition Expert.
Elle met ses compétences à la disposition des acteurs privés et publics de cet écosystème pour anticiper et accompagner la transition et l’innovation alimentaire afin de développer leur stratégie . Elle apporte ainsi sa vision créative et innovante dans secteur en pleine mutation afin d’imaginer l’organisation de l’alimentation de demain.

En savoir plus




Sandrine est engagée dans les institutions suivantes :

  • Directrice de l’ObObs (Observatoire Français de l’Obésité)

  • Mentore principale au Toaster Lab (Vitagora)

  • MassChallenge Switzerland (Genève)

  • StartUpBootCampFood (Rome)

  • Enseignante et formatrice en école de commerces

  • Membre du SYRPA (syndicat des agri-communicants) et du Conseil Scientifique de la Cité de la Gastronomie.




LA FOOD, UNE BELLE HISTOIRE


Après avoir consacré plus de vingt ans à la communication et au marketing, Sandrine a souhaité revenir à ses premiers amours : l’alimentation au sens large. Début des années 2010, les circuits courts devenaient une évidence, les start-up commençaient à s’intéresser à l’alimentation du futur et les consommateur étaient à la recherche de nouveaux modes de consommations. Son histoire personnelle lui a fait prendre conscience de l’importance de consommer différemment pour une « alimentation durable et responsable ».

Depuis 10 ans, elle accompagne les institutions et les marques dans la « transition alimentaire », pour une alimentation plus durable et l’innovation Son activité d’enseignante, de speaker et de mentor lui permet autant de transmettre que d’apprendre.



TEST & LEARN


Chercher l’innovation est primordial. Il est toujours nécessaire d’explorer des champs et d’apprendre de nos erreurs comme de nos réussites. Son activité d’enseignante, de speaker et de mentore lui permet autant de transmettre que d’apprendre.

Les problématiques/thématiques maîtrisées par Sandrine :

  • la transition alimentaire,

  • les impacts sociétaux des évolutions de l’alimentation,

  • l’alimentation de proximité/circuits-courts, moteur des centres villes,

  • l’évolution de l’identité du marché bio,

  • la réduction des glucides, des sucres dans l’alimentation,

  • la blockchain alimentaire, traçabilité,

  • le gaspillage alimentaire,

  • la dimension expérientielle de la marque avec un large focus sur le basculement du rapport de forces marque/consommateur (engagement du consommateur : co-construction, co-innovation…)